真不同饭店创始于1895年，已有ll1年的历史，源于于氏的饮食摊点，初设在洛阳老城西华街。民国初期于氏带于庭选(二子)于保和(三子)在洛阳北大街开于记饭铺。1924年迁至西华街路南，卖大碗面、丸子汤、豆腐汤、面汤称为“三汤一面”。因其薄利广销、生意兴隆、获利丰厚意远近闻

    一个多世纪以来真不同饭店从“三汤一面”起家，经历了新旧社全的冲刷，洗礼，走过了从计划经济向市场经济的转变。数代真不同人对洛阳水席进行探索研究、挖掘、恢复、提升、在继承传统技艺的基础上不断的提炼包装，在继承中求生存、竞争中求发展，使这个百年老号与女皇武则天和洛阳水席紧紧地联系在一起，饮食与文化有机结合，不断打造老字号品牌，提高辐射力和含金量。民间有“不进真不同，未到洛阳城”之说。 洛阳水席与龙门石窘、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”。在经营中贯彻GB／T13391-2000国家标准，使管理规范化、配菜计量化、服务程序化、并实行“三不让”、和“八项服务承诺”，引入“五常”管理，形成一条龙机制。同时不断招集专家、教授、学者、作家、烹任高手、民间艺人、对水席进行研制。2002年元月28日挖掘恢复的宫廷水席在四楼御膳宫应市，再次提炼提升的武皇水席于2003年10月3l日在五楼养生殿应市，把洛阳十三朝古都的历史文化与饮食文化有机结合，融入宫廷礼仪服务，使整个宴席气势磅礴具有典型的皇家气魄。把过去的单一水席逐步形成低、中、高三大版块(即：洛阳水席、宫廷水席、武皇水席)，经营标准也由过去的几百元提升到一席几千元、上万元迎合不同消费需求。真不同由过去的“三汤一面”起家，逐步发展成为一个拥有三、四百名员工队伍且技术力量雄厚的河南餐饮龙头企业，年营业收入达3000多万元，最高一天收入达42万元，刷新河南省餐饮业日收入记录。成为了洛阳市重要的接待窗口，也是河南省乃至全国餐饮业的一颗明珠。百姓红白喜事如“三宴一酒”(婚宴、寿宴、生日宴、满月酒)为能在真不同摆上二三十桌而感到惬意。

    多年来，全国有数十家报刊、杂志撰文盛赞真不同和洛阳水席，中央电视台、河南、北京、云南、浙江、江苏以及日本东京电视台、泰国、印度、台湾、香港等国内外电视台多次报道或专题介绍。还先后被编入《中国名餐馆》、《中国名食百科》、《中国商业百科全书》、《中国名都、名乡、名号》、《中国老商号》、《河南大辞典》、《改革潮》等书。《中国食品报·餐饮周刊》、《中国烹饪》、《河南画报》杂志刊登的长篇幅、高规格全国发行。2005年11月出版发行了《真不同》长篇小说，填补了餐饮业饮食文化的空白。这些高品位的宣传使企业的知名度不断提高。不少国际友人、港澳台同胞和知名人士都慕名而来，先后接待了美、日、英、法、俄、印度、尼泊尔、加拿大、菲律宾、新加坡、泰国、韩国等国客人。中央电视台的赵忠祥、沈力、杨澜、张宏民、李瑞英、刘璐、崔永元、著名演员潘虹、侯耀文、石富宽、陈佩斯、古月、鲍国安、刘嘉玲、梁天、歌唱家李谷一等先后到店品尝水席，并题词赋诗予以赞扬。原商业部长胡
平到店视察后题词“中州饮食真不同，为吾文化添光辉”。著名导演、表演艺术家谢添、蓝天野、李仁堂也题词“入好酒菜香”，烹饪理论专家聂风乔品水常后题写“洛阳水席果真不同凡响”；毛主席生前秘书张玉凤题词鼓励“更上一罢楼”，台湾政要林洋港以“美声远扬”赞美；国民党副主席江丙坤品尝水席后提出“早日把水席引进台湾”的希望；新党主席郁慕明品水席后题词“真实工夫，不同凡响”；人民日报社白克明社长品尝水席后题词“洛阳水席真不同”；全国政协副主席张思卿到店视察后挥笔题词“大烹神通”称赞真不同
和洛阳水席；还接待服务了中央政治局常委、国家副主席曾庆红及军界王克、张延发、杨国屏、周玉书、杨国梁等将军。

    真不同饭店还先后荣获“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“国际餐饮名店”，洛阳水席荣获“中国名宴”、“国际美食质量金奖”、“真不同”商标连续三届荣获“河南省著名商标”等荣誉称号。

    这个百年老号正以崭新的姿态笑迎八方宾客，履行“诚实守信、与众不同、文餐结合、与时俱进”的企业宗旨，为真不同和洛阳水席跨出国门、香飘五洲而努力拼搏。

　　洛阳市中州东路359号真不同饭店 邮编：471002
    董事长：姚炎立 总经理：裴五江
    电话：0379 63955787 传真：0379 63963768
    网络实名：3721水席

相关链接：

    中华老字号——洛阳真不同 

    千年古宴——洛阳水席 
 

编辑：张静怡