人生箴言：“众口难调　适口为佳” 。

　　宣启明：1987年进杭州楼外楼菜馆司厨，在楼外楼名师的指点下，刻苦钻研技术，烹饪技艺日益精湛，尤其在冷菜雕刻上有一定的造诣，曾获全国第三届烹饪大赛果蔬雕刻金牌、省“金鼎杯”烹饪大赛冷菜金牌，并多次赴境外进行烹饪表演，是百年老店---楼外楼新一代厨师的代表。现任楼外楼总经理助理、行政总厨。

    吴顺初 杭州楼外楼行政副总厨 ，被评为“中国烹饪大师　国家特一级厨师”。

    人生箴言：“博览众长 唯我所用” 。

　　1946年生，浙江宁波人。现为特一级烹调师、楼外楼行政副总厨，被聘为杭州市饮食技术考核委员会鉴评师。他擅长于杭州传统名菜的制作，又旁通川、粤、淮扬等菜的烹饪技艺，多次参加高档宴会菜点的烹制，特别在“西湖十景宴”的烹制方面有独到功夫。撰有《烹饪是科学、是文化、是艺术》和《谈上浆的作用》等专文，注重把烹饪与科学文化相结合，并有所创新。人称“十景宴”师，现为中国烹饪大师、浙江省烹饪大师、杭州市烹饪大师、国家特一级厨师。

    陶海明 杭州楼外楼行政副总厨 ，被评为“浙江省烹饪名师　国家特一级厨师”。

    人生箴言：“百菜百味 适应时代” 。

　　1959年从师杭州一代名厨蒋水根师傅学艺，从事司厨 40年之久，是楼外楼前辈烹饪名师“醋鱼状元” 蒋水根的高足，以烹饪西湖醋鱼、宋嫂鱼羹等传统名菜而闻名杭城，人称“醋鱼高手”同时精通京菜及广东菜。 80年代意大利总统及柬埔寨西哈努克亲王访华来杭，曾参加宴会菜点的烹制工作。现为楼外楼行政副总厨、浙江省烹饪名师、杭州市烹饪名师、国家特一级厨师。

    沈宝兴 杭州楼外楼分店副经理 ，被评为“浙江省烹饪名师 国家特一级点心师”。

    人生箴言：“学无止境 技海无边” 。

　　1963年生，浙江杭州人。现为特一级点心师，楼外楼下属天外天菜馆副经理，并被聘为杭州市饮食技术考核委员会鉴评师。 他刻苦学习烹饪技艺，熟悉各种点心制作，擅长面点精制，其点心中花鸟造型形象尤为逼真。1989年杭州市青工比武（白案）荣获第一名，1992年，参加世界杯大赛浙江赛区面点选拔赛获第三名。撰有《试论杭州点心的恢复与发展》等专文。人称“白案状元”，现为浙江省烹饪名师、杭州市烹饪名师、国家特一级点心师。

编辑：张静怡